Funktionalisierte Olivenblattextrakte

Maßgeschneiderte Funktionalität

Auf Basis der einzigartigen Multifunktionalität der Oliven-Polyphenole und einer der Natur nachempfundenen Technologie Plattform, entwickelt N-Zyme BioTec Olivenblattextrakte mit unterschiedlichen und anwendungsspezifischen Funktionalitäten. Die so erzeugten Produkte weisen besondere Eigenschaften auf hinsichtlich des Wirkstoffspektrums und konservierender, proteinstabilisierender oder antioxidativer Eigenschaften.

Für Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel erlauben die Extrakte wesentliche Wirkstoffe der Mediterranen Diät auszuloben, aber sind dennoch kalorienarm und enthalten kein Öl. Durch geeignete Auswahl der Olivenblätter und der biologischen Aktivierung werden Extrakte generiert, die eine Polyphenolzusammensetzung aufweisen, welche der von extra vergine Olivenöl (EVOO) entspricht. Wir nennen das die Polyphenol-„Signatur“ des Olivenöls.

Eine Patentanmeldung sowohl für Produkte als auch Herstellverfahren wurde von N-Zyme BioTec eingereicht. Damit ist es erstmals möglich, die positiven Wirkungen der Vielzahl an Polyphenolen des extra vergine Olivenöls auch in andere Lebensmittel zu übertragen, ohne dass der Lebensmittelcharakter der Produkte verloren ginge.

Funktionalisierte Extrakte von N-Zyme BioTec sind hinsichtlich ihrer qualitativen und quantitativen Zusammensetzung unabhängig von Faktoren wie Varietät, Region, Reifegrad, klimatischen Bedingungen oder auch Erntezeitpunkt, Verarbeitungsprozesse und Lagerbedingungen.

Ebenso ermöglicht die AMBOSS-Technologie auch eine Funktionalisierung bzgl. verbesserter Öllöslichkeit, so dass z.B. pflanzliche Öle oder tierische Fette mit lipophilen Oliven-Polyphenolen angereichert werden können und damit die Produkte vor Oxidation und Ranzigkeit geschützt werden.

Ihr Wunschextrakt kann von uns auf Ihre Spezifikation und Zielanwendung maßgeschneidert werden – unsere AMBOSS Plattform ermöglicht eine große Bandbreite von funktionellen Eigenschaften.